21.08.2006 | Víno pro prezidenta Slovenska

Díky dlouholetým kontaktům s majitelem restaurace Artemis ve slovenské Turzovce, jsem byl osloven, abych připravil vína k obědu prezidenta Slovenska Ivana Gašparoviče. Ten přijel v sobotu 19. srpna do Turzovky na 35. ročník Beskydských slavností a svůj pobyt na Kysucách zakončil obědem. Jako aperitiv se podával slovenský Sekt Pálffy brut, který jsem na uvítanou otevřel usektnutím hrdla. Následovala hovězí polévka s růžičkovou kapustou a prošutem. Hlavním chodem byla hovězí svíčková pečená na tymiáně a česneku s vinnou omáčkou a smetanovou bramborovou kaší. Jako dezert se podávaly skořicové tyčinky s vanilkovou zmrzlinou a rybízovým coulis. Jídla připravil brněnský kuchař Martin Smejkal, který dříve působil například ve vyhlášené restauraci Brabander. Já jsem z Moravy přivezl dvě vína. K hlavnímu chodu Fratavu, barrique, ročník 2004 od Lubomíra Glose z Moravské Nové Vsi. Tato odrůda vzniklá křížením Frankovky a Svatovavřineckého sice ještě není zapsána ve Státní odrůdové knize, ale využil jsem této příležitosti a připravil jí slovenskou premiéru. Ročník byl vybrán záměrně, protože v roce 2004 nastoupil Ivan Gašparovič do funkce prezidenta. Také víno k dezeru jsem vybíral s ohledem na Slovensko. Zvolil jsem Veltlínské zelené, slámové víno, ročník 2002 od mého tchána Josefa Mráze, vinaře ze Staré Břeclavi. Toto víno získalo v letošním roce Zlatou medaili na výstavě Vino Tirnavia 2006 a další zlatou medailí bylo oceněno v roce 2004 na Mezinárodní výstavě vín ve Viničkách. Obě vína jsou samozřejmě v nabídce břeclavské vinotéky, kde je možné je i ochutnat. Prezidenta zaujalo především slámové víno, které si pochvaloval i člen jeho doprovodu, bývalý hokejový reprezentant Dárius Rusnák.